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特色發(fā)酵劑

            
科技為真，經(jīng)營(yíng)為誠(chéng)，服務(wù)為善——提供從益生菌種子到終端產(chǎn)品的全端解決方案

        

    





  

      
      
  


    

        
特色發(fā)酵劑

        

            一然生物目前已擁有 15 個(gè)種屬 50 余株乳酸菌，已開(kāi)發(fā)乳品發(fā)酵劑 20 余款，這些珍貴的生物資源不僅可以為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良的菌種篩選基礎(chǔ)，

            而且對(duì)我國(guó)今后乳酸菌資源的可持續(xù)利用以及核心技術(shù)的突破都具有重要的意義。

            從2014年至今，我們已經(jīng)累計(jì)輸出了200萬(wàn)噸酸奶的發(fā)酵劑產(chǎn)品，發(fā)酵穩(wěn)定性經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)嚴(yán)苛的考驗(yàn)，

            也是目前國(guó)內(nèi)可以為四大乳業(yè)可持續(xù)性提供穩(wěn)定的發(fā)酵劑的企業(yè)！
        

    

    

        
發(fā)酵劑六大研究方向

        
    

    

        

            
        

    

    

        
提供差異化產(chǎn)品解決方案

        
    

    

        

            
發(fā)酵劑八大明星產(chǎn)品

        

        

            

                

                    

                    

                        
01高產(chǎn)粘發(fā)酵劑

                        

                            Yo-C975-F產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）高粘度乳酸菌發(fā)酵劑；

                            （2）拉絲性好，勺挖拉絲性可持續(xù)20-30s；

                            （3）在同等介質(zhì)下，可減少1kg的穩(wěn)定劑使用量；

                            （4）降低乳固固體體系；

                            （5）高密度培養(yǎng)，發(fā)酵劑活菌數(shù)可達(dá)到101o-1011cfu/g；

                            （6）穩(wěn)定性好：通過(guò)菌株復(fù)配和菌株間的協(xié)同作用，保證菌株的穩(wěn)定性。
                        

                    

                

                

                    

                    

                        
02弱后酸發(fā)酵劑

                        

                            Yo-C333-F產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）弱后酸乳酸菌發(fā)酵劑；

                            （2）發(fā)酵5-6小時(shí)，可達(dá)70°T；

                            （3）稠厚，中等粘度；

                            （4）高密度培養(yǎng)，發(fā)酵劑活菌數(shù)可達(dá)到101o-1011cfu/g；

                            （5）穩(wěn)定性好：通過(guò)菌株復(fù)配和菌株間的協(xié)同作用，保證發(fā)酵的穩(wěn)定性。
                        

                    

                

            

            

                

                    

                    

                        
03特色風(fēng)味發(fā)酵劑

                        

                            Yo-C779-F產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）發(fā)酵8-9小時(shí)，可達(dá)80°T；

                            （2）細(xì)膩，爽口度高；

                            （3）具有獨(dú)特的雙乙酰風(fēng)味，適合于攪拌型和凝固型酸奶；
                        

                    

                

                

                    

                    

                        
04高產(chǎn)酸發(fā)酵劑

                        

                            Yo-C698-1F產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）中等粘度，酸酵香香氣；

                            （2）快速產(chǎn)酸，5小時(shí)發(fā)酵，酸度可達(dá)80°T；

                            （3）適用于短時(shí)發(fā)酵乳飲料產(chǎn)品中。
                        

                    

                

            

            

                

                    

                    

                        
05產(chǎn)氣酸奶發(fā)酵劑

                        

                            Yo-C312-1F產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）低溫發(fā)酵16-18小時(shí)，可到75-80°T；

                            （2）獨(dú)有的低溫酪香香氣；

                            （3）菌株發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳，具有獨(dú)特的剎口感，市場(chǎng)上首款產(chǎn)氣酸奶發(fā)酵劑產(chǎn)品；

                            （4）貨架期狀態(tài)具有良好的保水性。
                        

                    

                

                

                    

                    

                        
06傳統(tǒng)發(fā)酵乳發(fā)酵劑

                        

                            Yo-C356-F產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）低溫發(fā)酵7-8小時(shí)，可到90-95°T；

                            （2）傳統(tǒng)酵香香氣，爽口度高；

                            （3）適宜于傳統(tǒng)老酸奶凝固型產(chǎn)品；

                            （4）高密度培養(yǎng)，發(fā)酵劑活菌數(shù)可達(dá)到101o-1011cfu/g；

                            （5）穩(wěn)定性好：通過(guò)菌株復(fù)配和菌株間的協(xié)同作用，保證菌株的穩(wěn)定性。
                        

                    

                

            

            

                

                    

                    

                        
07益生功能發(fā)酵劑

                        

                            Nagqu-4580產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            Nagqu-4580菌株來(lái)源于海拔4580米的西藏那曲地區(qū)的發(fā)酵制品，適用于生產(chǎn)常溫酸 奶和乳飲料產(chǎn)品，其菌種具有以下特點(diǎn)：

                            （1）醋酸風(fēng)味：Nagqu-4580可產(chǎn)生大量的乙酸，賦予菌種特有的醋酸香氣；

                            （2）高產(chǎn)γ-氨基丁酸：Nagqu-4580發(fā)酵酸奶可產(chǎn)生γ-氨基丁酸的含量在600-650ug/g之間，具有助睡眠、抗焦慮和輔助降血壓的功效；

                            （3）益生菌發(fā)酵：Nagqu-4580采用副干酪乳桿菌和瑞士乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵，活菌數(shù)可達(dá)109cfu/ml。
                        

                        

                            Yo-C18K-F（八歧酸奶）產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）由兩歧雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌組成的發(fā)酵型乳酸菌菌種；

                            （2）飽滿有堆積感，口感細(xì)膩爽滑；

                            （3）純雙歧桿菌發(fā)酵，富含8株雙歧桿菌，活菌數(shù)≥1*108cfu/ml；

                            （4）具有調(diào)節(jié)人體腸道，緩解便秘的功能效果。
                        

                    

                

                

                    

                    

                        
08植物基發(fā)酵劑

                        

                            PC-01產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）適用于植物基大豆制品發(fā)酵；

                            （2）35℃發(fā)酵8-9小時(shí)，可達(dá)到45-50°T；

                            （3）采用去腥工藝和菌株發(fā)酵工藝，發(fā)酵后產(chǎn)生了大量的丁二酮、戊二酮、乙偶姻等酮類(lèi)物質(zhì)，及乙酸、己酸等揮發(fā)性酸類(lèi)物質(zhì)，與一般酸奶的發(fā)酵香氣物質(zhì)極為相似。
                        

                        

                            FVC-01產(chǎn)品特點(diǎn)：

                            （1）適用于果蔬類(lèi)制品發(fā)酵；

                            （2）37℃發(fā)酵14-18小時(shí)，可達(dá)到55-65°T；

                            （3）發(fā)酵后，清新果香酯類(lèi)物質(zhì)——乙酸乙酯、丁酸異戊酯、己酸乙酯、己酸異戊酯、3-羥基己酸乙酯等較發(fā)酵前有明顯增加，基本是發(fā)酵前的2倍左右；且產(chǎn)生了一定量的丁二酮、乳酸、丁酸、己酸等發(fā)酵物質(zhì)，使整體的香氣更為清爽，酸甜可口。